O cupuaçu é o fruto de uma árvore originária da Amazônia brasileira (Theobroma grandiflorum), parente próximo ao cacaueiro e que vem sendo implantado comercialmente também no sudeste da Bahia e nordeste do Maranhão. Apresenta forma esférica ou ovoide, casca dura e lisa de coloração castanho-escura e até 25 cm de comprimento. Possui 30% de polpa e cerca de 35 sementes, estando estas envoltas por uma polpa branca, ácida e aromática.